Често задавани въпроси за температурата на храната
Защо получавам различни резултати, когато тествам храните си на различни места?
-Тъй като температурата на храната може да е различна на различни места по едно и също време. Не е необичайно вътрешната температура на голямо печено или пуешко месо да варира с 20 до 30°F (10 до 15°C) в цялото месо или птица. Дори обезкостена пържола или пилешки гърди може да варира с няколко градуса, когато преместите върха на сондата на вашия термометър от повърхността към центъра на парчето или от единия край до другия, в зависимост от скоростта и точността на вашия термометър.
Термометърът ми показа средно, но пържолата ми беше препечена, защо?
+Не забравяйте, че месото ще продължи да се готви, след като се свали от огъня. Това се нарича „почивка“. Вареното месо трябва да се остави да „почине“ след готвене и преди нарязване. Това позволява на соковете да се абсорбират отново във влакната на месото. Ако не почивате, ще загубите повече сок, когато месото се нарязва. Температурата на месото винаги ще продължи леко да се повишава по време на периода на почивка. Обикновено дори малка, индивидуално приготвена пържола или парче пиле ще се надигне поне три или четири градуса след почивка. По-голямо печено или пуешко може да се покачи до десет до петнадесет градуса в зависимост от условията. Следователно трябва да извадите месото си от фурната или грила, преди да достигнете желаната температура.
Какви предпазни мерки трябва да взема при печене на скара с термометър?
+Никога не оставяйте термометър във фурна, грил, опушвач или микровълнова печка, докато готвите, освен ако не е специално проектиран за тази цел. Не оставяйте термометъра върху аспиратора на грила или близо до открит пламък. Някои сонди са проектирани да се оставят във фурна или грил, но самият корпус на термометъра (където се съхранява електрониката) обикновено трябва да се държи на хладно и не трябва да се доближава до топлината само за кратки периоди. Когато проверявате температурите над скара или огън, внимавайте тялото на термометъра да не се нагорещи твърде много.
Защо моето пиле все още кърви, но термометърът ми казва, че е сготвено?
+Тъй като костният мозък в пилешките кости може да отделя кръв по време на готвене. Ако пилето е достигнало поне 71°C за пет минути или повече, то е безопасно сготвено.
Кои са основните температури за безопасност на храните?
+Агенцията по храните на Обединеното кралство публикува указания за температурата за съхранение и готвене на храна. Можете да използвате своя термометър, за да проверявате температурите и да сведете до минимум болестите, причинени от храната във вашата кухня. Бактериите растат между 4,5°C и 60°C. Храната не трябва да се съхранява между тези температури за дълги периоди от време. Някои остатъци от храна трябва да се претоплят до минимални температури, за да се осигури достатъчна „степен на унищожаване“ на бактерии или паразити.
Поддържа горещи храни при 63°C или по-висока
Поддържа студени храни под 8°C
Температура на хладилника 4,5°C или по-ниска
Температура на фризера 18°C C при -23° C
Как да направите точно отчитане на течността?
+Най-добрият начин за точно отчитане на течността е първо да разбъркате течността. Следвайте това, като разбърквате сондата на термометъра в течността, като наблюдавате промяната на температурата, докато се движи.
Често задавани въпроси за термометрията
Как да разбера дали храната ми е идеално приготвена?
-Това може да изглежда очевидно, но термометърът е просто инструмент, който ви дава информация за температурата на храната, която приготвяте. ВИЕ трябва да решите кога да увеличите или намалите топлината и кога да се направят нещата въз основа на информацията, предоставена от термометъра. В повечето случаи търсите най-високата достигната температура в най-дебелата част на храната, за да прецените дали храната е сготвена.
Къде трябва да поставя върха на сондата, за да видя дали е сготвена?
+Когато тествате вашето месо за готовност, най-студената част ще бъде самият център на най-дебелата част. При по-големи храни можете бързо да отчитате с термометъра си на няколко места, за да проверите дали цялата порция е сготвена. Ако охладите храна, центърът на най-дебелата част ще се охлади последен.
Имайте предвид, че различните видове термометри имат сензори с различен размер. Термометърът с циферблат може да има сензор с дължина до един инч и вашето отчитане ще бъде средна стойност на температурата на всички различни материали, докосващи този сензор. Повечето цифрови термометри имат малки сензори в края. Докоснете се до храната, която проверявате със сондата, и поставете върха на сондата там, където искате да измерите.
Какви предпазни мерки трябва да взема при печене на скара с термометър?
+Никога не оставяйте термометър във фурна, грил, опушвач или микровълнова печка, докато готвите, освен ако не е специално проектиран за тази цел. Не оставяйте термометъра върху аспиратора на грила или близо до открит пламък. Някои сонди са проектирани да се оставят във фурна или грил, но самият корпус на термометъра (където се съхранява електрониката) обикновено трябва да се държи на хладно и не трябва да се доближава до топлината само за кратки периоди. Когато проверявате температурите над скара или огън, внимавайте тялото на термометъра да не се нагорещи твърде много.
Колко често трябва да калибрирам своя термометър?
+Често се смята, че думата „калибриране“ означава извършване на някаква настройка на термометър, за да се подобри неговата точност. Въпреки че понякога са необходими корекции, "калибрирането" на термометър просто означава тестване на неговата точност спрямо проверим стандарт. Ако термометърът отговаря на спецификациите за точност, посочени от производителя или агенцията за контрол на качеството, не трябва да се правят корекции.
Що се отнася до препоръчителната честота, диапазонът е много широк. Механичните термометри като циферблатните термометри трябва да се калибрират много редовно, дори ежедневно, докато цифровите термометри често се калибрират само веднъж годишно. Проверете посочените препоръки за вашия тип и модел термометър или се консултирайте със съответния здравен отдел или агенция за контрол на качеството, имащи правомощия за вашата операция.
Защо моят термометър не задава крайна температура в храната?
+Основно защото температурата на храната продължава да се променя по време на готвене и цифровият ви термометър е достатъчно точен, за да я види. Термометрите ще „заключват“ само дадено отчитане, ако имат функция „задържане“, предназначена за тази цел.
Какво е IP рейтинг?
+Допълнителна характеристика, обща за електронните термометри, особено за електронните термометри за готвене, е рейтинг за устойчивост на пръски или вода.
Международната електротехническа комисия (IEC) създаде стандарт за оценка на инструменти въз основа на способността им да предпазват своите електронни компоненти от корозия от вода или прах. Кодът за международен рейтинг на защита (или IP код) се състои от буквите „IP“, последвани от две цифри.
Първото число ви казва колко добре електронните компоненти на инструмента са защитени срещу проникване на твърди частици (като прах), а второто число ви казва колко добре са устойчиви на течности. Вижте таблицата тук.
Ако, например, термометър има рейтинг IP65, това би означавало, че той е тестван и е установено, че е напълно защитен срещу прах, както и течни струи под ниско налягане от всички страни, но НЕ е защитен срещу потапяне или случайно изпускане в супа.
Защо моят термометър показва над 0°C (32°F), когато е поставен в ледена вода?
+Вероятно защото температурата е над точката на лед, освен ако не отделите време да създадете правилно направена ледена баня.
Ако термометърът действително е извън публикуваните спецификации за точност, коригирайте съответно или се свържете с нашето обслужване на клиенти: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
Защо не мога да включа термометъра си?
+Проверете отделението за батерията. Много термометри имат малка метална скоба, която държи батериите на място. Дори ако батериите са на мястото си, ако не са под тази малка щипка, термометърът няма да се включи. Ако скобата е на мястото си и термометърът все още не се включва, свържете се с отдела за обслужване на клиенти за съвет (info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00).
Новият ми термометър показва различно отчитане от стария, защо?
+Най-вероятно, защото старият ви термометър не е толкова точен, колкото новия ви цифров термометър. Тествайте и двата термометъра в правилно подготвена ледена баня, за да проверите и регулирате съответно или се свържете с нашия сервиз за следпродажбено обслужване: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
Колко често трябва да почиствам термометъра си?
+Трябва да избършете сондата с почистващи кърпички или сапун всеки път, когато влезе в контакт със сурово месо, и трябва да избършете целия корпус на термометъра след всяка употреба, като внимавате да не го намокрите. Никога не поставяйте кутията на цифровия си термометър близо до вода, освен ако няма IP рейтинг 66 или по-висок. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ - IPA и други разтворители могат да повредят корпуса и дисплея на този инструмент.
Атмосферното налягане ще повлияе ли на отчитането на температурата на кипящата вода?
+Точката на кипене на водата зависи пряко от (атмосферното) налягане. Това е физическо свойство. Водата кипи при 100°C САМО ако е чиста (деминерализирана) и при атмосферно налягане от 1013,25 hPa.
Така че, на голяма надморска височина или при лошо време или ниско налягане, може да мислите, че инструментът показва грешна температура.
Например при ниско атмосферно налягане при 990 hPa водата кипи при 99,3 °C, а при по-високо атмосферно налягане при 1040 hPa водата кипи при 100,7 °C.
ЧЗВ за инфрачервена връзка
Защо да използвате инфрачервен термометър?
-Инфрачервените термометри са много бързи, като обикновено дават показания за част от секундата, времето, необходимо на процесора на термометъра да завърши своите изчисления.
Тяхната бързина и относителна лекота на използване са направили инфрачервените термометри безценни инструменти за обществена безопасност в хранително-вкусовата промишленост, производството, HVAC, асфалт и бетон, лаборатории и безброй други индустриални приложения.
Инфрачервените термометри са идеални за дистанционно измерване на температурата на повърхността. Те осигуряват относително точни температури, без изобщо да се налага да докосвате обекта, който измервате.
Това може да бъде полезно, когато не е практично да поставите сонда в измервания елемент или ако повърхността е просто извън обсега и повърхностна сонда няма да свърши работа. Можете да използвате инфрачервен термометър за измерване на обекти:
- Чупливи (компютърни вериги)
- Опасни (зъбни колела, разтопен метал)
- Непроницаем (замразена храна)
- Податлив на замърсяване (храна, физиологичен разтвор)
- Движение (конвейерна лента, живи организми)
- Извън обхват (тръби за климатик, тъпанчета)
Какви видове лазери се използват в инфрачервени продукти?
+Всички инфрачервени термометри, оборудвани с лазерни показалки, отговарят на BS EN 60825-1:2014: - Безопасност на лазерни продукти:
Част 1. Класификация на оборудването и изисквания: - Клас 2. Основата на този хармонизиран стандарт на ЕС е, че лазерът трябва да е достатъчно мощен, за да мига, но не достатъчно мощен, за да увреди тъкан.
Това предотвратява увреждане на окото, освен ако някой умишлено не се взира в лазерната светлина за дълго време, като по този начин причини нараняване. Тоест, за потребителските лазерни продукти като цяло има изискване, че при използване на технически средства (т.е. технически контрол), лазерите не трябва да причиняват увреждане на очите или кожата при нормални и разумно предвидими условия на употреба, включително моментни, случайно или непреднамерено излагане.
Освен това не трябва да се насочва лазер в очите на никого; това може да бъде много неудобно и да доведе до сериозен инцидент. Силно препоръчваме използването на лазера само за подпомагане на насочването на измерената област, показвайки оптичното съотношение на инструмента.
Как да включите лазера на инфрачервен термометър?
+Това ще зависи от модела или типа на вашия инфрачервен термометър. Прочетете ръководството за потребителя, предоставено с вашия инфрачервен термометър, за да научите повече за пълния набор от функции, които предлага и как да ги използвате.
Как да почистите инфрачервен термометър?
+За точност инфрачервеният термометър не трябва да съдържа мръсотия, прах, влага, мъгла, дим и отломки. Винаги отделяйте време за почистване на вашия инфрачервен термометър след излагане на мръсна, прашна, задимена или влажна среда. Трябва също така да планирате редовно почистване приблизително на всеки шест месеца. Особено внимание трябва да се обърне, за да поддържате инфрачервената леща или отвора чисти и без замърсявания.
За да почистите своя инфрачервен термометър:
1. Използвайте мека кърпа или памучен тампон с вода или медицински спирт.
2. Избършете внимателно първо лещата, а след това тялото на термометъра.
3. Оставете лещата да изсъхне напълно, преди да използвате термометъра.
4. Никога не потапяйте никаква част от термометъра във вода.
Мога ли да калибрирам инфрачервения си термометър?
+Инфрачервените термометри могат да бъдат калибрирани за точност, точно както другите термометри.
В лаборатории за калибриране като UKAS Certified Calibration Laboratory в нашата фабрика в Worthing, нашите техници използват индустриални черни тела за калибриране на инфрачервени термометри. Можете да се свържете с тях по имейл на info@thermometre.fr.
Въпреки това, ако нямате нито индустриално черно тяло, нито чаша за сравнение, можете да извършите бързо калибриране, като използвате правилно подготвена ледена баня.
За какво се използват инфрачервените термометри в кетъринга?
+Пренасяните с храната бактерии обикновено кацат първо на повърхността на храната. Следователно инфрачервените термометри могат да бъдат полезни за проверка на място на температурите на съхранение на храна в чинии, зони за сервиране, бюфети и тави за затопляне.
Но инфрачервените термометри измерват само температурата на повърхността и следователно не са много ефективни при измерването на това колко добре е сготвена храната. За това използвайте традиционни термометри със сонда. Критичните температури за безопасност на храните, като 5°C и 60°C, винаги трябва да се проверяват с вътрешна сонда.
За щастие има три инфрачервени термометъра, идеални за това. RayTemp 8 и RayTemp 38 идват с подвижни K-тип сонди, докато термометърът Thermapen IR има вградена сгъваема сонда, позволяваща измерване на вътрешна температура измервания.
Мога ли да проверя дали храната е правилно приготвена с инфрачервен термометър?
+Инфрачервените термометри измерват само повърхностните температури, така че не са много ефективни при проверката дали храната е правилно сготвена. За това използвайте традиционни термометри със сонда.
Ако използвате инфрачервен термометър с течности като супи и сосове, не забравяйте да разбъркате енергично, преди да вземете показания, за да определите по-добре вътрешната температура на течността. Имайте предвид, че парата, дори когато течността не кипи, може да кондензира върху вашия термометър и да повлияе на точността на вашите измервания.
Мога ли да проверя температурите на печене с инфрачервен термометър?
+Насочването на инфрачервен термометър към пореста повърхност като скара или решетка ще вземе предвид повърхностната температура на всички повърхности, видими през дупките в скара или решетка, когато изчислява крайната температура за вашите показания.
За точно измерване на температурата на порест грил или скара, поставете твърда повърхност, като например желязна плоча или тиган върху скарата, оставете я да достигне температура и измерете плочата или тигана. След това напръскайте малко олио за готвене върху чинията или тигана, за да осигурите добро излъчване.
Какви батерии трябва да използвам за инфрачервени термометри?
+Нашата гама от инфрачервени термометри изискват различни батерии и имат различна продължителност на живот.
По-долу има списък за всеки:
1. Инфрачервен термометър Mini RayTemp - Тип батерия: алкална PP3 9 волта. Живот на батерията: 80 часа непрекъсната употреба.
2. IR джобен термометър – Тип батерия: 2 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 20 часа непрекъсната употреба.
3. Високопрецизен инфрачервен термометър RayTemp 2 - Тип батерия: 3 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 5000 часа непрекъсната употреба. Инфрачервен термометър RayTemp 2 Plus с автоматично въртящ се на 360° дисплей – Тип батерия: 3 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 5000 часа непрекъснат.
5. Инфрачервен термометър blue RayTemp – Тип батерия: 3 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 3000 часа.
6. Термометър IR RayTemp HSE – Тип батерия: 3 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 100 часа с подсветка, 300 часа без подсветка.
7. Инфрачервен термометър RayTemp 3 – Тип батерия: 2 x 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 140 часа непрекъсната употреба.
8. Инфрачервен термометър RayTemp 8 с термодвойка тип К гнездо, инфрачервен термометър RayTemp 38 и комплект инфрачервен термометър – Тип батерия: 2 x AAA алкални. Живот на батерията: 180 часа непрекъсната употреба.
9. Инфрачервен термометър Thermapen IR и Thermapen IR с въздушна сонда – Тип батерия: 2 CR2032 3-волтови литиеви бутонни клетки – Живот на батерията: 1000 часа непрекъсната употреба.
10. Безконтактен термометър за чело – Тип батерия: 2 x AAA алкални (включени). Живот на батерията: 3000 часа (автоматично изключване след 60 секунди).
Какво означават размер на петна, съотношение на петна и съотношение на разстояние до цел?
+„Размерът на точката“ на всяко измерване се контролира от две променливи:
1. „Съотношението разстояние/цел“ или „точковото съотношение“ на вашия инфрачервен термометър.
2. Разстоянието между вашия инфрачервен термометър и целта.
Обикновено посочено на самия термометър, „съотношението на разстоянието към целта“ (DTR) или „съотношението на точката“ ви казва диаметъра на повърхностния „кръг“, който инфрачервеният термометър ще измерва на дадено разстояние.
Например инфрачервен термометър със съотношение 12:1 ще измерва температурата на повърхностен кръг с диаметър 1" на 12" разстояние, повърхностен кръг с диаметър 2" на разстояние 24" и т.н.
Какво е излъчване?
+„Излъчвателна способност“ е мярка за относителната способност на даден материал да излъчва излъчена енергия. Измерва се по скала от малко над 0,00 до малко под 1,00.
Коефициентът на излъчване зависи от фактори като температура, ъгъл на излъчване и дължина на вълната. Като цяло, колкото по-близък е коефициентът на излъчване на материала до 1,00, толкова по-вероятно е материалът да абсорбира отразената или околната инфрачервена енергия и да излъчва само собственото си инфрачервено лъчение. Повечето органични материали, включително растителни и животински странични продукти, имат коефициент на излъчване 0,95.
Проверете вашия инфрачервен термометър, за да видите дали има регулируеми настройки за излъчване.
Какво да направите, когато коефициентът на излъчване е нисък?
+Използвайте пластир, за да получите точно измерване. Друг начин за точно измерване на температурата на нискоемисионен материал е да го покриете с високоемисионен предмет и да го оставите да достигне температура.
Например, полиран метален тиган може да бъде покрит с тънък слой олио за готвене с индекс на излъчване 0,95. Не забравяйте да оставите олиото за готвене да достигне температура, преди да направите измерването. Но след като достигнат една и съща температура, високоемисийното олио за готвене улеснява проверката на температурата на тигана.
Температурата на други метали може да се измери по-точно чрез пръскане на петно от плоска черна боя или нанасяне на няколко парчета черна електрическа лента и оставяне да достигне температура - и двата имат коефициент на излъчване d от 0,95. Въпреки това, когато използвате този метод, внимавайте зрителното поле на вашето измерване да не се простира отвъд почерненото място, в противен случай отчитането ви ще бъде изкривено от околния метал.
Това също е чудесен начин да получите отчитане на неорганична повърхност с инфрачервен термометър с фиксиран коефициент на излъчване.
Какво е фиксиран коефициент на излъчване на инфрачервен термометър?
+Фиксираният коефициент на излъчване е настройка на някои инфрачервени термометри, обикновено 0,95 или 0,97, която се опитва да опрости работата им, като същевременно ги оставя подходящи за повечето материални повърхности, включително почти всяка храна. Други инфрачервени термометри разполагат с регулируеми настройки за излъчване, което ви позволява по-прецизно да подготвите вашите инфрачервени термометри за типа повърхност, която се измерва, особено когато измервате неорганични повърхности.
Инфрачервени термометри с фиксиран коефициент на излъчване:
Инфрачервени термометри с регулируем коефициент на излъчване:
Получавам странни резултати върху блестящи метали, защо?
+Силно полираните метали обикновено имат много ниски рейтинги на излъчване, тъй като са склонни да отразяват много инфрачервена енергия от околната среда и излъчват собствените си електромагнитни вълни по-малко ефективно. Ако насочите инфрачервен термометър с фиксиран коефициент на излъчване към съд от неръждаема стомана, пълен с вряща вода, може да получите показание, по-близко до 100°F (38°C), отколкото до 212°F (100°C). Всъщност лъскавият метал отразява околната радиация на помещението по-добре, отколкото излъчва собственото си инфрачервено лъчение.
Някои инфрачервени термометри имат фиксирани настройки за коефициент на излъчване (обикновено 0,95 или 0,97), за да опростят работата си, като същевременно ги оставят подходящи за повечето материални повърхности, включително почти всяка храна.
Други инфрачервени термометри имат регулируеми настройки за излъчване, което ви позволява по-прецизно да подготвите термометъра си за вида повърхност, която се измерва, особено когато измервате неорганични повърхности.
Могат ли инфрачервените термометри да работят през стъкло или прозрачна пластмаса?
+Инфрачервеният термометър НЕ измерва точно температурата през стъкло, течности или други прозрачни повърхности, дори ако видимата светлина (като лазер) преминава през тях. Ако насочите инфрачервен термометър към обект през затворен прозорец, ще измерите повърхностната температура на самия прозорец, а не на обекта, към който се насочвате.
Може ли инфрачервен термометър да измерва температурата на водата?
+Не. Както в отговора по-горе и по същите причини, инфрачервеният термометър ще измерва само повърхностната температура на водата, а не температурата на обекта.
Как да използвате инфрачервен термометър с течности?
+Ако използвате инфрачервен термометър с течности като супи и сосове, издърпайте черпак, пълен с течност от дъното на тигана, преди да направите измерване, за да определите по-добре вътрешната температура. За да измерите полутвърди материали като пълнеж, царевица или картофено пюре, поставете лъжица в центъра на материала, като я издърпате назад, за да създадете вакуум, и насочете вашия инфрачервен термометър към вакуума.
Как да използвате инфрачервени термометри в хладилник или фризер?
+Инфрачервените термометри, използвани за измерване на температури в хладилник или фризер, обикновено трябва да се съхраняват вътре в хладилника или фризера, така че да са готови да започнат да правят измервания, когато имате нужда от тях. За да измерите съдържанието на замразени палети, не забравяйте да отворите палета, да извадите поне една кутия и да насочите термометъра си към горната част на една от централните кутии, за да сте сигурни, че показанията ви отразяват температурата на замразения материал вътре в палета, а не само повърхностите, изложени на по-топъл въздух.
Често задавани въпроси за Thermapen
Какво отличава Thermapen от другите термометри за храна?
-Thermapen е най-бързият, най-точният и най-чувствителният термометър на пазара. Нашите продукти са ръчно изработени в нашите фабрики в Worthing, Западен Съсекс. Всеки Thermapen се доставя със сертификат за калибриране, удостоверяващ, че е бил ръчно калибриран в лаборатория спрямо прецизен термометър и е установено, че е точен до 0°C (точка на лед) и 100°C (точка на кипене).
Този сертификат за калибриране е проследим чрез международно споразумение до всички основни национални стандарти, включително UKAS и NIST.
Какво прави Thermapen толкова бърз в сравнение с други термометри?
+Невероятната скорост на нашите термометри Thermapen е резултат от висококачествено оборудване и строги производствени процеси. Колкото по-близо е проводникът на термодвойката до основата на сондата, толкова по-бърз е отговорът. Навиваме жиците на ръка и след това извършваме тестове за скорост, за да проверим дали отговарят на техните спецификации. Всички сонди, които са извън обхвата, трябва да бъдат напълно преработени.
Моят Thermapen ще работи ли с индукционна печка?
+Повечето от нашите дигитални термометри ще бъдат повлияни от електромагнитната сила (електромагнитно поле), генерирана от плота за готвене, и са проведени различни проучвания за присъщите опасности за хората в близост до активни повърхности.
Производителите препоръчват да не използвате метални лъжици. Загрижени сме, че всеки метал, присъстващ в дизайна на сондата, ще бъде засегнат и следователно ще доведе до грешки.
На този етап препоръчваме да запишете резултатите чрез нагряване на тигани, отстраняването им от влиянието на котлона и бързо извършване на пробно измерване. Разбираме, че бързото охлаждане ще намали температурните резултати, ние също така предлагаме инфрачервен термометър като IR-джобния термометър (814-060), който има регулируем коефициент на излъчване или може би сонда с минерална изолация.
Как да почистя тялото си Thermapen?
+Въпреки че Thermapen ONE & Professional са водоустойчиви и могат да издържат на краткотрайно потапяне, те не могат да се поставят в съдомиялна машина. Най-безопасният и хигиеничен начин за почистване на тялото на вашия Thermapen е да използвате антибактериални кърпички или почистващ спрей.
Какво трябва да направя, ако температурата на дисплея варира?
+Температурата на храната е много динамична, особено по време на готвене, а Thermapen е достатъчно бърз и точен, за да покаже малки температурни промени, когато се появят.
Върхът на сондата на Thermapen може да се прокара през храната, като ви помага да намерите най-студената част от центъра и може да покаже температурни разлики от място на място (различните части на цяла пуйка може да се различават с до 11° ° С).
Въпреки че Thermapen може да отнеме няколко секунди, за да премине от стайна температура (стайна температура) до температурата на храна или течност, след като неговата микро-термодвойка е настроила фино текущата температура, той много бързо откриване и показване на промени (дисплеят се обновява на всеки половин секунда).
Понякога хората смятат, че термометрите за готвене трябва да са като кантар за баня или бърз пистолет и да фиксират температурата, след като бъде открита, но бъдете сигурни, че ако числата на Thermapen се променят, температурата на храната се променя!
Разбира се, тези малки промени могат да бъдат скрити чрез промяна на разделителната способност на дисплея на Thermapen от десети на цели числа.
Как да персонализирам настройките на Thermapen?
+Можете да персонализирате своя Thermapen, като промените фабричните настройки по подразбиране, включително:
Промяна на дисплейните единици от °C на °F,
промяна на разделителната способност на дисплея от 0,1° на 1° и деактивиране на функция за автоматично изключване.
Коя батерия трябва да използвам за моя Thermapen?
+Ние предлагаме набор от Thermapens и някои изискват различни батерии и имат различна продължителност на живота. По-долу има списък за всеки:
1. Професионален термометър Thermapen – Тип батерия: 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 3000 часа.
2. Thermapen Surface, Thermapen Air, Thermapen Classic, Thermapen Classic с мощна сонда, Thermapen Sous Vide термометър и Thermapen Burger сонда - Тип батерия: 2 CR2032 3-волтови литиеви бутонни клетки. Живот на батерията: 1500 часа.
3. Thermapen Sous Vide Thermometer и Thermapen справка – Тип батерия: 2 CR2032 3-волтови литиеви батерии тип бутон. Живот на батерията: 1000 часа непрекъсната употреба.
4. Thermapen ONE- Тип батерия: 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 2000 часа (без подсветка), 100 часа подсветка на час
5. Син безжичен термометър Thermapen – Тип батерия: 1,5 волта AAA. Живот на батерията: 1000 часа.
Как да сменя батерията в моя Thermapen One?
+- Thermapen ONE – 1 x AAA
Когато батерията трябва да се смени, ще се появи символ за изтощена батерия. При тези условия фоновото осветление е настроено на ниско ниво, за да пести заряд на батерията. Уредът продължава да измерва точно, но препоръчваме да смените батерията възможно най-скоро.
За да смените батерията, разхлабете винта на капака на батерията с помощта на отвертка Pozi (PZ1), за да премахнете капака на батерията. Сменете я с една батерия AAA, като обърнете внимание на поляритета. Затегнете винта на капака на батерията, докато капакът на батерията прилегне плътно към уплътнението. Не пренатягайте.
Ако имате проблеми със смяната на батериите, просто се свържете с нас чрез нашата онлайн форма за контакт и член на нашия специализиран екип ще се свърже с вас, за да ви помогне.
Как да сменя батерията в моя Thermapen Classic?
+- Thermapen Classic – 2 x 3 волта CR2032 литиева бутонна клетка
Символът на батерия показва, че батериите трябва да бъдат сменени. Уредът продължава да измерва точно, но препоръчваме да смените батериите възможно най-скоро.
За да смените батериите, отстранете капака на батериите с помощта на монета. Извадете батериите, като издърпате скобата за задържане на батерията, докато държите устройството с главата надолу. Сменете двете батерии, положителната страна нагоре, сменете капака.
Ако имате проблеми със смяната на батериите, просто се свържете с нас чрез нашата онлайн форма за контакт и член на нашия специализиран екип ще се свърже с вас, за да ви помогне.
Виждал съм по-евтини термометри, защо да плащам повече за Thermapen?
+По-евтините термометри са ограничени от технологията, която използват. Те могат да бъдат масово произведени само за стотинки до няколко паунда. От друга страна, Thermapen се сглобява и тества ръчно в Обединеното кралство и използва професионален дизайн на термодвойка. Този дизайн и качество струват повече за производство от по-евтините термометри с по-ниска производителност.
Често задавани въпроси за сонда за термометър
Как да избегнете повреда на вашата сонда?
-- Използвайте сондата само за течности и полутвърди храни.
- Не „пробивайте“ храна, внимателното вкарване ще проникне в повечето храни.
- Не повдигайте тежка храна с върха на сондата.
- Не удряйте костите с върха на сондата.
- Не използвайте сондата като нож за лед.
- Столото и върхът на сондата не трябва да са огънати.
- За замразени храни поставете върха на сондата между два замразени пакета или използвайте бормашина, за да направите дупка в храната, преди да поставите върха на сондата в дупката.
- Не създавайте дупка с върха на сондата.
- Не използвайте сондата за повдигане или пробиване на нехранителни предмети.
- Не излагайте върха на сондата на пламъци или температури, надвишаващи границата на температурата на сондата.
- Не излагайте дръжката на високи температури.
- Не увивайте кабела твърде плътно около дръжката.
- Избягвайте прекомерна топлина, която може да разтопи кабела.
- Избягвайте прекомерно напрежение, кримпване или разтягане на кабела.
- Не повдигайте инструмента за сондата или кабела.
- Пазете конектора на сондата и инструмента чисти и сухи.
- Когато включвате сондата в устройството, избягвайте огъване на щифтовете.
- Не потапяйте дръжката на сондата в течност (с изключение на водоустойчивите сонди).
- Повредите не се покриват от гаранцията на сондата.
Как да почистите сондата?
+Използвайте кърпички за сонда за почистване на сондата след всяко измерване на храна, за да избегнете кръстосано замърсяване, като избършете както дръжката, така и кабела.
Могат да се използват други почистващи разтвори, безопасни за храна, с хартиени кърпи вместо кърпички за сонда.
Как да получите точни резултати?
+Температурата на храната е много динамична, особено по време на готвене. За горещи храни намерете най-студената част от храната, като поставите върха на сондата върху най-дебелата част от храната. За студени храни намерете най-топлата част от храната. За най-точни измервания избягвайте стените на всеки контейнер.
Понякога хората смятат, че термометрите за готвене трябва да са като кантар или бърз пистолет и да фиксират температурата, след като бъде открита, но бъдете сигурни, че ако цифрите се променят, температурата на храната винаги се променя.
Как да избегнете повреда?
+Температурните сонди са прецизни измервателни устройства. На върха на сондата има електронен сензор, свързан с проводници, минаващи през тръбата на сондата. При правилна грижа тази сонда ще издържи дълго време и ще осигури точни измервания.
- Не „пробивайте“ храна, внимателното вкарване ще проникне в повечето храни.
- Избягвайте да удряте костите с върха на сондата
- Столото и върхът на сондата не трябва да са огънати
- Не повдигайте тежка храна с върха на сондата.
- Не използвайте сондата като нож за лед
- За замразени храни поставете върха на сондата между два замразени пакета или използвайте бормашина, за да направите дупка в храната, преди да поставите върха на сондата в дупката. Не създавайте дупка с върха на сондата
- Не използвайте сондата за повдигане или пробиване на нехранителни предмети.
- Не излагайте върха на сондата на пламъци или температури, надвишаващи границата на температурата на сондата.
- Не излагайте дръжката на високи температури
- Не увивайте кабела твърде плътно около дръжката.
- Избягвайте прекомерна топлина, която може да разтопи кабела.
- Избягвайте прекомерно напрежение, кримпване или разтягане на кабела.
- Не повдигайте инструмента за сондата или кабела.
- Пазете конектора на сондата и инструмента чисти и сухи.
- Когато включвате сондата в устройството, избягвайте огъване на щифтовете.
- Не потапяйте дръжката на сондата в течност (с изключение на водоустойчивите сонди).
- Повредите не се покриват от гаранцията на сондата
Често задавани въпроси за регистратора на данни
Къде мога да намеря най-новия софтуер за моя регистратор на данни?
-Всеки регистратор на данни идва със собствен софтуер. Можете да изтеглите софтуера, когато посетите страницата със статия за продукта.
Защо моята базова станция RF Logger изглежда се изключва след няколко дни?
+Това може да се дължи на функцията на Windows, USB Selective Suspend, която включва и изключва USB порта на базовата станция.
1. Отворете настройките за захранване на вашия компютър.
2. Кликнете върху „промяна на настройките на плана“.
3. Изберете „Промяна на разширените настройки на захранването“.
Моят регистратор на данни идва без отпечатано ръководство за потребителя, защо?
+Термометър.fr се грижи за околната среда. Поради това всички наши системи за запис не се доставят с отпечатано копие на ръководството за потребителя, което губи ресурси, но е включено в компактдиска за инсталиране на софтуер, който се доставя с вашия регистратор на данни. Може също да бъде изтеглен директно от отделните продуктови страници на този уебсайт, като посетите съответната страница за регистриране и след това щракнете върху раздела Изтегляне.
Как мога да различа множество регистратори в моите данни?
+Една от ключовите настройки за вашите записващи устройства е да дадете име на всяко устройство, за да го разграничите от други устройства в същата мрежа. Повечето хора използват номер, местоположение или тип на измервания материал, за да назоват своите регистратори (т.е. „logger1“, „upper_freezer“ или „raw_fish“).
Как да изтегля данни от моя рекордер на моя компютър?
+Някои от нашите регистратори на данни имат вградени кабелни конектори или безжични възможности, които могат да се свързват директно към вашия компютър, други изискват закупуването на стойка или докинг станция, отделен порт за данни, който се свързва директно към вашия компютър чрез вашия USB порт.
Моят регистратор на данни не работи, защо?
+Най-често срещаният проблем, когато стартирате вашия рекордер, е зареждането на правилните драйвери. Това обикновено може да се провери, като проверите System Device Manager на вашия компютър.
Друг често срещан проблем е невъзможността да се инсталира необходимия софтуер и да се регистрира всяка записваща единица, преди да се инсталират. Ако имате нужда от помощ, не се колебайте да се свържете с нашето следпродажбено обслужване: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.
Моят регистратор на данни изисква ли конфигурация преди употреба?
+Да. Някои от нашите регистратори на данни се доставят с предварително дефинирани настройки по подразбиране и са готови за използване, но други ще работят само след като бъдат конфигурирани чрез избиране на настройки директно на записващото устройство или използване на помощник, управляван от компютър и записващ всяка от тях. модул със софтуер за управление. Дори единици с предварително зададени стойности по подразбиране трябва да бъдат персонализирани според вашите конкретни нужди (високи и ниски аларми, честота на измерванията и т.н.).) преди употреба.
ЧЗВ за манометри
Какво е манометър?
-Манометърът, наричан още манометър или манометър, е преносимо устройство, което измерва налягането на газ или течност в система.
Можете да закупите аналогови или цифрови манометри, въпреки че цифровите опции често са предпочитани поради тяхната гъвкавост, надеждност и широка гама от единици. Манометрите често измерват абсолютно, манометрично или диференциално налягане или комбинация от трите.
За какво се използва манометърът?
+Манометърът най-често се използва от професионалистите по газови HVAC за идентифициране на проблеми като течове в тръбите на отоплителната система. Някои конкретни приложения включват:
- Измерване на димната тяга
- Налягане на газа в отоплителни уреди
- Тръбопроводи за климатизация
- Наблюдение на диференциалното налягане на филтъра
- Измерване на скорост с тръба на Пито.
Как да използвате манометър?
+Цифровите манометри обикновено работят, като свързват устройството към системата, която измервате, с помощта на маркуч. Просто програмирайте устройството да показва показанията в желаната единица, свържете маркуча и извършете необходимия тест. Екранът на манометъра ще покаже налягането в избраната единица.
Каква е разликата между абсолютно, относително и диференциално налягане?
+Важно е, когато правите измервания на налягането, да сте наясно кое измерване да използвате: абсолютно, относително или диференциално. Всеки е подходящ за различни приложения.
Абсолютно налягане
Контейнерите, които не съдържат молекули, никаква материя, без атмосферно налягане, като например вакуум, имат нулево налягане. Абсолютно налягане е, когато налягането се измерва по скала, която използва тази нула като отправна точка.
Отчитанията на абсолютното налягане са идеални за приложения, при които не се влияят от промени в атмосферното налягане, като например напълно запечатани, негъвкави контейнери.
Манометър
Манометърът използва текущото атмосферно налягане като отправна точка вместо нула. Отчитането на манометричното налягане е отчитане на абсолютното налягане минус атмосферното налягане на пространството/контейнера, който измервате.
Отчитанията на манометричното налягане са идеални за приложения, повлияни от промени в атмосферното налягане, като например отворен контейнер.
Диференциално налягане
Диференциалното налягане се използва, когато отчетените и референтните стойности са променливи. Изчислява се чрез изваждане на една от тези стойности от другата. Например, ако измервате потока на газ по тръбопровод и налягането е 20 psi в единия край и 50 psi в другия, диференциалното налягане е 30 psi.
Отчитанията на диференциалното налягане са идеални за приложения, при които потребителите трябва да знаят разликата в налягането между две местоположения.
PH Instruments ЧЗВ
Къде могат да се използват рН метри?
-PH измервателите могат да се използват в много области, например:
- Производство на храни
- Качество на водата
- Преработваща промишленост
- Лаборатории
- Рибовъдство
- Аквариуми
- Земеделие
Как работят pH метрите?
+PH метърът работи чрез измерване на малки частици, наречени йони, с два стъклени електрода, единият от които има пропускливо съединение. Тази пропусклива връзка позволява малко количество разтвор на гел да премине през него, за да завърши течен мост. Ако това съединение изсъхне, течният мост не може да се образува и инструментът няма да работи точно. Следователно, за разлика от повечето инструменти, стъклените електроди трябва да се поддържат влажни с течност за съхранение, така че съединението да не се блокира.
РН метърът има ограничен живот поради постепенното стареене на сензора и ще издържи само приблизително 360 отчитания (или година за едно отчитане на ден).
Как да поддържате pH инструмент?
+Ако не се грижите за вашия pH метър, може да възникнат неправилни измервания на нивата на pH. Като минимум винаги трябва да миете рН електрода (измервателната част на инструмента) с чиста вода. Не докосвайте pH електрода, освен ако не използвате кърпичка или влажна кърпа за почистване и само с изключително внимание.
Когато не се използва, уверете се, че електродът на pH метъра се поддържа влажен в разтвор за съхранение или разтвор с pH 4. Ако сензорът изсъхне напълно, работата на инструмента ще бъде засегната и гаранцията му ще бъде анулирана.
Ако даден електрод е изсъхнал или започне да реагира бавно, той може да бъде подмладен, като се накисне за една нощ в разтвор за съхранение. След накисване за една нощ, изплакнете електрода, след което го накиснете в буферен разтвор с 4 pH, преди да изплакнете електрода за последен път. След това електродът трябва да е готов за употреба.
Колко често трябва да калибрирам своя pH тестер или устройство?
+В зависимост от желаната прецизност, веднъж на ден, ако са необходими няколко измервания през деня; или поне веднъж седмично, ако използвате 2 или 3 пъти седмично.
Какво ми е необходимо, за да калибрирам своя pH инструмент?
+За да се гарантират точни измервания, е необходимо редовно да се калибрират рН метрите. За целта ще ви трябват pH буферни разтвори. Тези стандартни, евтини решения позволяват да се провери дали отчитането на pH е правилно.
Ако това не е така, това може лесно да се коригира, като следвате процедурата за конкретния инструмент. Като цяло pH електродите имат ограничен живот, който зависи от честотата на употреба.
Защо pH тестерът или измервателният уред отнема известно време, за да получи стабилно отчитане?
+Електродът е сух или лошо кондициониран. Еталонното кръстовище може да е блокирано. Отстраняване: Преди употреба накиснете електрода за 1 час в чешмяна вода.
Колко време издържа pH тестер?
+Всички pH стъклени електроди остаряват с времето и температурата. Повечето стъклени електроди имат срок на годност приблизително 1 година. Продължителност на живота от приблизително 3 до 6 месеца при честа/продължителна употреба.
Какви други проблеми са свързани с измерването на pH?
+Температурата е важна, защото свойствата на течността са засегнати. Следователно по време на калибрирането трябва да се поддържа правилна температура от 25°C за буферните разтвори. Въпреки това може да се извърши корекция на стойностите, ако температурата на разтвора е известна, в сравнение с таблицата по-долу. Различните температури на тестовите проби ще дадат противоречиви резултати.
Защо pH тестерът или измервателният уред показва 1 или показва нестабилно отчитане, когато е включен?
+Когато електродът се държи във въздуха и не е потопен или в контакт с разтвор, той ще показва непостоянни показания. Това е така, защото референтният и стъкленият електрод са в близък контакт, така че електрониката не може да покаже фиксирано показание. Потопете електрода във всеки разтвор и ще се появи показание.
