Една трета от храната се губи всяка година, произведена за консумация от човека. Производството на храна, което трябва да се увеличи със 70% преди 2050 г., за да изхрани населението, оценено на девет милиарда души. Никога не ни свършват причините да намаляваме хранителните отпадъци.
Организацията на обединените нации наскоро отбеляза първото по рода си честване на Международен ден за осведоменост относно загубата на храна и разхищаването. Междувременно във Франция загубите на храна и отпадъците представляват 10 милиона тона продукти на година, представляващи търговска стойност, оценена на 16 милиарда евро .
В краткосрочен план фирмите и потребителите ще трябва да внимават за запазване на месо и други храни, докато доставките се нормализират, докато дългосрочните планове все още са необходими за разрешаване на нарастващ проблем с хранителните отпадъци и тяхното въздействие върху околната среда.
Температурата е от съществено значение за запазване на качеството и безопасността на храните, като по този начин се намаляват отпадъците. Събрахме пет от нашите най-добри температурни съвети за хора. За всеки етап от веригата за доставки използвайте, за да избегнете хабенето на ценни хранителни ресурси.
СЪХРАНЯВАЙТЕ ПРИ БЕЗОПАСНИ ТЕМПЕРАТУРИ
Това е от съществено значение за бизнеса и потребителите по всяко време. Поддържането на температури за съхранение на храни ще ги предпази от вредни бактерии, като по този начин ще увеличи максимално срока им на годност.
Средната температура на хладилника във Франция е поне 2°C твърде гореща. Следователно е важно да използвате термометър за хладилник, за да сте сигурни, че той е равен или по-нисък от препоръчаните 5°C.
Този термометър за хладилник има вътрешен сензор за отразяване на температурата на въздуха вътре в хладилника. Но също и външна сонда за проверка на вътрешната температура на храната. Неговата аларма означава, че потребителите ще бъдат предупредени, ако температурата падне извън диапазона. Това позволява да се предприемат бързи коригиращи действия за избягване на влошаване.
ГОТВЕТЕ ДО ТЕМПЕРАТУРАТА, А НЕ ВРЕМЕТО
За да помогнем на готвачите в ресторантите и домашните готвачи да избегнат нежелани отпадъци, готвенето намесни ястия е важно и за вкуса на всеки.
Една секунда проверка с Thermapen One ще определи дали месото е перфектно сготвено, докато термометърът цифровият DOT ще следи температурата по време на готвене и ще прозвучи, когато достигне температура.
ОХЛАЖДАЙТЕ И ПРЕТОПЛЕТЕ БЕЗОПАСНО
Както и поддържане на храната при безопасни температури. От съществено значение за безопасността и дълголетието е да предприемете правилни стъпки за охлаждане и претопляне остатъци или готвене на партиди.
Охлаждането на гореща храна трябва да се извърши възможно най-бързо. В идеалния случай в рамките на два часа, преди да се охлади. Храната трябва да е с температура под 20°C преди да бъде поставена в хладилник или фризер. В противен случай това ще повиши температурата в хладилника и ще изложи храната ви на риск от разваляне.
Много компании за производство на храни и кетъринг ще използват бързи охладители за бързо охлаждане на храната си. Но за малки предприятия или потребители храната често се съхранява в по-малки съдове. Ето защо те могат да отидат в плитки ледени бани, за да ускорят процеса. Когато претопляте храната, от съществено значение е да я доведете до температура от 75°C, за да осигурите унищожаването на бактериите.
УВЕЛИЧАВАНЕ НА СИГУРНОСТТА С РЕГИСТРАТОРИ НА ДАННИ
За търговския бизнес с храни няма по-добър начин за защита на продуктите от използването на регистратори на данни. Точните и надеждни температури, измерени на редовни интервали, позволяват внимателно наблюдение на температурата по цялата студена верига и процеса на готвене и охлаждане.
Регистраторите на WiFi данни дори позволяват на хората да преглеждат дистанционно данни на живо. За получаване на известия по имейл за температури извън обхвата. Не само преминаването към използването на регистратори на данни предотвратява влошаване. Но ние изчислихме, че може да спести повече от €600 на година от труд.
ОПИТАЙТЕ ГОРЕЩО КОМПОСТИРАНЕ
Неизбежно пилеем храна! Но най-вече как ще го изхвърлите все още е важно, когато става въпрос за по- опазване на околната среда.
След като храната е в депото, въздухът не може да достигне до отпадъците. Това произвежда метан, вреден парников газ. Компостирането е чудесен вариант за отърваване от отпадъци и с горещо компостиране можете да превърнете отпадъците си в почва за само четири седмици .
Може също да харесате:
